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连锁沈阳歪嘴香鸡公煲加盟后如何管理

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连锁沈阳歪嘴香鸡公煲加盟后如何管理

发布日期:2019-07-01 作者: 点击:

沈阳歪嘴香鸡公煲

经营一家成功的沈阳歪嘴香鸡公煲加盟餐馆对于一个初级创业者来说是一件很艰难的事情,因为在经营过程中会遇到很多很多的突发事件,食物出现问题,卫生出现问题,资金出现问题。


    沈阳歪嘴香鸡公煲加盟标准化解决的是品质稳定性的问题,实际上标准化只是它可以确保不同连锁店出品的品质是稳定的,店面形象是统一化的,而非口味完全的一模一样,所以和厨艺厨师并不对立的。在餐饮领域非常容易实现。有人说每家店的厨师不一样,出品肯定就没法做到标准化了呀,但是我们要知道标准化并不等于工业化,工业化会去追求食材、口味的一致性,却牺牲了菜品和品牌的独特性,好比曾经红极一时的湘菜,因为原料的工业化采购,导致所有的店都是差不多的味,最终无人问津。


    如果一个沈阳歪嘴香鸡公煲加盟品牌在市场导入初期,顾客的响应度就很差,那就要思考是否存在产品、品牌、选址方面的问题。好比前期我们在五角场的一家恒记冰室,运营了大半年一直处于微盈利的状态,我们当时也是分析了流水的构成,发现老顾客的光顾频次非常高,我们认为没有“引爆”的原因是因为选址。最终事实也证明了我们的推断,当我们在成都春熙路选择开启了形象旗舰店后,迅速引爆,直接吸引了近百家加盟。


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